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采購(gòu)人填寫請(qǐng)購(gòu)單(采購(gòu)計(jì)劃)→采購(gòu)部門負(fù)責(zé)人審批→經(jīng)理審批→采購(gòu)。

二、驗(yàn)收、保管

1、凡購(gòu)進(jìn)食品、原料、設(shè)備等生產(chǎn)性物資由倉(cāng)管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收、保管。

2、驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)物品應(yīng)做到單據(jù)、物品、帳目相符。

3、驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合要求和不合手續(xù)的物品有權(quán)拒絕驗(yàn)收。

4、驗(yàn)收人員不準(zhǔn)作弊和弄虛作假。

5、入倉(cāng)物品要嚴(yán)格登記，出倉(cāng)物品應(yīng)有經(jīng)領(lǐng)人簽名，做到每天帳物登記清楚、相符。

6、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，物品堆放整齊有序，及時(shí)清倉(cāng)，防止物品變質(zhì)、發(fā)霉。

7、做好防盜、防火、防鼠、防蛀工作。

8、每月底清倉(cāng)一次，庫(kù)存物資統(tǒng)一過(guò)秤，庫(kù)存物資與帳目相符。

食品留樣制度

1、留樣容器：按品種分別盛放于清潔消毒后的密閉專用容器內(nèi)。

2、留樣條件：專用冷藏設(shè)施。

3、留樣時(shí)間：冷藏存放48小時(shí)以上。

4、留樣數(shù)量：每個(gè)品種不少于100g。

5、專人負(fù)責(zé)，做好記錄。