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食堂承包新聞
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告訴您營養(yǎng)標(biāo)簽上的信息代表啥？
來源:
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作者:pro8df5a2
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發(fā)布時間: 2018-05-17
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0能量、無糖……逛超市時，我們經(jīng)常會在食品標(biāo)簽上看到這些字眼，它們都代表什么意思呢？
“0能量”
許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，于是，市場上就相應(yīng)推出了許多“0能量”食品。
在我國的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款食品標(biāo)示“0能量”，并不意味著食品中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。
“無糖”
“無糖”食品，是指食品中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。也就是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑，食品明明不含糖，為什么喝起來還是甜的？
其實，為了獲得較好的口感，企業(yè)在食品中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
“100%果汁”
不少果汁飲品都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實，這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。
“0能量”
許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，于是，市場上就相應(yīng)推出了許多“0能量”食品。
在我國的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款食品標(biāo)示“0能量”，并不意味著食品中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。
“無糖”
“無糖”食品，是指食品中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。也就是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑，食品明明不含糖，為什么喝起來還是甜的？
其實，為了獲得較好的口感，企業(yè)在食品中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
“100%果汁”
不少果汁飲品都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實，這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。
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