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食堂承包新聞
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上虞食堂承包喼汁茄汁燒排骨的做法_亮宏餐飲
來源: | 作者:承包食堂作者小編 | 發布時間: 2021-03-24 | 1368 次瀏覽 | 分享到:
上虞食堂承包準備食材：
主料：排骨 調料：生姜、生抽、精鹽、胡椒粉、紅糖粉、茄汁、喼汁、料酒、生粉。
制作過程：　　
1、把冰凍排骨解凍后浸入清水里，加精鹽1小匙，攪拌幾下浸約二十分鐘，時間到后撈起瀝水；
上虞食堂承包準備食材：

主料：排骨 調料：生姜、生抽、精鹽、胡椒粉、紅糖粉、茄汁、喼汁、料酒、生粉。

制作過程：　　

1、把冰凍排骨解凍后浸入清水里，加精鹽1小匙，攪拌幾下浸約二十分鐘，時間到后撈起瀝水；



2、放在鍋里煸，不放油；

3、上虞食堂承包把排骨煸至焦香；

4、放底油，加生姜片，煸香；

5、放清水，加生抽、精鹽、胡椒粉、紅糖粉、茄汁、喼汁、料酒，翻拌幾下；

6、大火收至汁稠后試味，加入清水與生粉兌成的淀粉水，翻裹均勻即出鍋裝盤。
 
 
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