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公司采購人員要嚴格把控質量關，禁止采購變質食物，禁止采購超過保質期食物。購買商品時，盡量做到價格低、質量好、重量足夠。 購買商品應有本公司批準的票據。 采購的貨物必須逐項核算，包括類型、數量、價格和日期。 食堂需要大量采購時，必須事先征得上級同意。 食堂內的貨物必須按種類、生熟分揀，不得隨意擺放，確保貨物在保質期內加工完成。

杭州食堂承包公司采購系統及倉儲系統：

1、大量采購主食或副食品，需供應商提供衛生許可證供檢驗，不得采購"三無"產品。

2、嚴格執行食品衛生制度，對各類儲藏食品“隔離”，避免異味、異味、變質。

3、食品在冰箱或冰柜中的存放時間不得超過48小時，禁止銷售隔夜餐。

4、食堂倉庫整潔干凈，分類存放，防鼠防潮。

5、嚴格控制采購質量，不采購發霉、腐敗、蟲蛀、有毒、過期食品和其他衛生法禁止的食品。 防止食物中毒。

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